前陣子CWT34時朋友要做冰皮月餅，就順便拜託他教我了，弄起來挺簡單有趣的XDDDDD
之後母親吵著要吃梅子口味的，所以就來弄了
皮的做法就是把鳳片粉、白油（聽說不好所以我換成橄欖油）、糖粉、梅粉、梅酒、水混在一起，份量就先不要問我了，因為我是憑自己喜好加的，反正要是太乾就加水，太濕捏不起來就加粉囉，梅酒看人喜好可加可不加，我加的是紫蘇梅酒，所以皮的顏色偏紅比較好看，另外，因為鳳片粉就是熟的糯米粉，做好是可以直接吃的，所以全程都要保持清潔和帶手套，不然吃了肚子痛我不負責。（茶）
內餡是用綠豆餡，朋友教我那回是用買的綠豆餡，但我後來被它的甜度驚悚到了......所以這次綠豆餡我決定自己煮!!!!!
材料是綠豆仁、奶油、砂糖、水，我在網路上看到好像還有人喜歡放麥芽和奶粉，但是我不喜歡吃太甜，所以就不放了，量也一樣是憑自己喜好加的。XDDDDD
先把綠豆仁洗好，泡水泡兩小時，之後煮一下撈掉水上的泡泡和雜質，在整鍋丟到電鍋蒸（兩杯水外鍋兩杯水內鍋），電鍋跳起來後先悶一下，在拿出來。
炒菜鍋熱鍋一下，放奶油進去，奶油因為小阿姨強烈要求要用好的，所以我買了雪印的奶油，不得不說......好驚人喔!!!!一下去整個廚房都是超好聞的味道(餓)，然後把整鍋蒸好的綠豆仁倒下去，一邊炒一邊用鍋鏟壓爛，這時一定要關小火，不然會焦掉，要是太乾就加點水跟奶油（奶油不要太多），糖的話我是邊加邊吃，加到我覺得剛好為止，剛煮好的綠豆餡超好吃的，我一邊炒一邊一直偷吃。XDDDDDD
之後再把皮的麵糰捏一小團起來揉成圓球狀，豆沙也捏一些揉成圓球狀，在把皮壓平後，把豆沙包進去，包成圓球狀後就可以用模子壓模囉，壓模時模子上要先灑一些粉，這樣才不會拿不出來，壓好後要盡快放進冰箱，不然它會軟掉，花樣也會變得不明顯。
冰大約兩到三個小時就差不多定型了，這時就可以吃啦！
這次的大失誤是......我忘了看那罐梅酒的%數，而且他是15%清酒釀的紫蘇梅酒，我還倒了整罐下去......後來吃的時候被後勁嚇到了，酒味直接從胃衝上來啊!!!本來是要做梅子月餅的，這下根本變成梅酒月餅了!!!!
我的酒量不是很好.....雖然不太會胡言亂語，但是10%的酒就可以讓我HIGH過頭外加起酒疹了，聽一起做的外婆說，才吃兩個我的臉就紅了.....(摀臉) ，後來就昏昏沉沉的被趕去洗澡。OTZ
母親吃了之後覺得太酸，但小阿姨和我、外婆、三阿姨都很喜歡（我們比較愛吃酸的），但是母親第二天非常歡樂的拿了一整盒去辦公室分（他自己也吃了一堆）=_=||||，我本來想留到星期五給妹妹吃的，這下好了，只剩三個，這樣根本撐不到我妹從學校回來啊!!!!!!
下次要做的話梅酒大概會只放三分之一瓶或半瓶吧，我也想玩看看別的口味，改天會來試試別的餡XD
超好吃的綠豆沙
成品，盤子上最好也鋪一點粉，比較不容易黏住
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